Förrätt i februari

Längtar du som jag efter grönsaker och färska, krispiga smaker? Har du tömt ut wokpåsarnas möjligheter? Jobba på det som finns, citrusfrukterna är fortfarande fina och saftiga och avocadon helt ok om den bara fått mogna sig mjuk och krämig. Till i kväll har har jag komponerat följande lite glamorösa förrätt till min älskade.

Sallad på pomelo och avocado med grillade pilgrimsmusslor (4 personer)

1 pomelo

2 avocado (mogna)

1 granatäpple

Kinesisk gräslök

8 pilgrimsmusslor

Fin balsam eller sherryvinäger

Granatäppeljuice

Lite kallpressad rapsolja

Salt

Kanske en uns chili har inte bestämt mig än...

Skär, filea, kärna ur, skaka, smaka, blanda och toppa med lätt halstrade pilgrimsmusslor.