Knäckebröd

I dag bakar vi knäckebröd. Degen satte vi för två dagar sedan bestående av:

6 dl ekologiskt rågnjöl

6 dl vatten

2 msk honung

25 g jäst

2 msk salt

Allt blandades och fick stå två dygn i matkällaren. Innan vi bakade blandade vi i:

1 msk kanel

1 msk stött anis och fänkål

4 dl grahamsmjöl

Vetemjöl till degen blev smidig, cirka 4 dl

Sedan bakade vi ut med vanlig kaverl och kroskavel i runda kakor samt några "fina" med pepparkaksformarna att ha till julbordet. Grädda 5-10 minuter i 225 grader.