Jordnötspaj med mjölkcholkadmousse

Här kommer en paj som garanterat ser till att du undviker risken att falla ur. Pajen är inspirerad av Rose Berenbaum och har förut varit publicerast på Taffel. Kombinationen jordnöt och mjölkchoklad är barnsligt god.
Jordnötspaj med mjölkchokladmousse
Tid: ca 1 timme + kylning
½ burk (200 g) jordnötssmör
50 g smör
1 1/2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
½ dl råsocker
Mjölkchokladmousse:
125 g mjölkchoklad
50 g mörkchoklad
2 äggulor
3 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
Gör pajskalet i god tid. Blanda alla ingredienser och tryck ut i en pajform. Ställ i kylen att stelna minst 30 minuter.
Grädda i 5 minuter i 200°C sänk till 150°C och grädda i ytterligare 15 minuter tills pajbottnen är ljusbrun och knaprig.
Smält chokladen i vattenbad, låt svalna något innan du rör ner äggulorna en i taget. Vispa grädden med vaniljsockret till ett mjukt skum.
Vänd ner lite av grädden i chokladen och vänd sedan ner chokladsmassan i grädden. Vänd runt försiktigt i.
Fyll det avsvalnade pajskalet och låt stå minst ett par timmar, gärna över natten före servering.